-30 EUR Chassagne-Montrachet 1er cru blanc Les Caillerets 1994
étiquette
Domaine:Jean Pillot & Fils
Cépages, âge vignes:chardonnay, âge moyen 25 ans
Sol, situation vignes:1er cru très bien situé, au Sud du Village, parcelles entourées de murgers*
Culture, vinification:fermentations en fûts
Elevage:élevage dans les mêmes fûts (de 1 à 3 vins)
Robe, nez:robe assez pâle mais profonde, nez floral, vanillé et des épicé
Bouche:belle matière, on sent le raisin, vin gras, très long mais pas très complexe
Conclusion:une allure de grand cru, sans la complexité, mais avec la longueur et la finesse
Apogée, garde:commence à bien s'ouvrir, apogée dans 2 à 3 ans
Plat servi:salade de langoustines et foie gras, très bon accord
Date dégustation:avril 2000

* murets de pierre qui délimitaient les parcelles des domaines bourguignons et franc-comtois

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