Vous trouverez sur ce site:
- une liste des vins disponibles et les conditions de vente,
- une table des millésimes par couleur et région viticole,
- une liste de liens, notamment vers les domaines qui nous sont chers.
Les vins, hors Bordeaux, proviennent directement de domaines représentant toutes les régions viticoles françaises et quelques régions européennes voisines. Ces domaines ont pour la plupart une démarche Bio ou Biodynamique.
Les vins sont goûtés le plus souvent sur place et choisis selon les critères suivants :
- plaisir gustatif bien présent ou à venir pour les grands vins de garde,
- bonne expression du terroir, des cépages,
- vignes travaillées si possible sans produit chimique de synthèse, légèrement labourées-griffées (aération des sols),
- vendanges manuelles à partir de raisins mûrs,
- vinifications les plus naturelles possibles avec des levures indigènes, une extraction douce (pigeages-relevages modérés),
- utilisation mesurée du soufre, chaptalisation limitée aux millésimes à maturité délicate, pas ou peu de dé-réacidification,
- élevage traditionnel sans multiplier les soutirages,
- au besoin seulement un collage et une filtration très légère avant la mise en bouteille.
- Montagne de Reims, Bouzy sous la neige. |
Tarif Été-Automne 2023 |
Bien goûtés en 2020 :
- Pinot noir Strangenberg 2014 (Agathe Bursin) : très beau fruit; vin net, profond, gourmand; à boire et à garder.
- Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2012 (Dom. de la Pousse d'Or) : beaucoup de charme, fin et aérien, bonne longueur; à boire et à garder.
- Volnay 1er cru Les Champans 2014 (Dom. de Montille) : fin, long, finale minérale, amertume des tanins encore perceptible; à goûter mais surtout à garder.
- Moulin-à-vent Au Michelon 2017 (Mee Godard) : tanins enrobés, belle finale longue, minérale et saline; à boire et à garder.
- Crozes-Hermitage 2017 (Dom. Alain Graillot) : gourmand, sur le fruit (cassis), finale assez longue sur des tanins serrés; à boire et à garder.
- Hermitage GB (Greffieux-Bessards L.16117) 2014 (Bernard Faurie) : encore sur les fruits, très beau jus, tanins serrés mais fins, belle finale minérale; déjà flatteur mais à garder.
- Hermitage GB (Greffieux-Bessards L.17202) 2015 (Bernard Faurie) : très gourmand, belle matière et tanins fondus, de la classe, bonne longueur; se goûte bien mais de préférence à garder.
- Châteauneuf-du-Pape 2012 (dom. Charvin) : profond, très long, beau Châteauneuf classique; à boire mais peut se garder.
- Bandol rouge 2017 (Dom. de la Tour du Bon) : encore jeune, millésime solaire en Provence mais le Mourvèdre donne au vin beaucoup de fraîcheur, finale minérale; à boire et à garder.
- Bandol Saint-Ferréol 2011 (Dom. de la Tour du Bon) : beaux tanins fermes mais fins, finale longue et saline; à boire ou à garder.
- Coteaux du Languedoc Les États d'Âme 2011 (Mas Jullien) : tanins fondus, vin droit et fin; à boire mais peut encore se garder.
- Terrasses du Larzac Lous Rougeos 2014 (Mas Jullien) : très beau fruit, la Syrah domine légèrement (40%) mais se fond bien avec le Carignan, belle longueur, complexe et gourmand à la fois; à garder si possible!
- Vin de France Ribeyrenc 2017 (Thierry Navarre) : petits fruits rouges, tanins serrés, belle finale saline et fraîche (12°); à boire mais peut se garder.
- Pessac-Léognan La Parde de Haut-Bailly 2009 (Ch. Haut-Bailly) : commence à s'ouvrir, de la puissance mais les tanins sont fondus, bonne longueur; à boire et à garder.
- Côtes de Castillon 2009 (clos Puy Arnaud) : issu de rasins bien mûrs, beau volume en bouche, très gourmand; à boire et à garder.
- Côtes de Provence rosé cru classé Tradition 2018 (Clos Cibonne) : le cépage Tibouren lui donne beaucoup de caractère, belle fraîcheur; à boire mais peut se garder.
- Sylvaner Eminence (Zinnkoepflé - 24g/l) 2016 (Agathe Bursin) : beau volume en bouche (litchis), aérien et très long (grand cru), finale minérale (pétrole) et saline, sucre très bien intégré; se boit mais surtout à garder.
- Pinot gris gd cru Sommerberg W Wiptal (30g/l) 2011 (Dom. Albert Boxler) : bouche ample (mangue), sucre résiduel fondu, très longue finale minérale; à boire ou à garder.
- Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières 2013 (Ch. de Puligny) : archétype de Puligny, minéral et délicatement citronné, long, finale saline avec un bel amer; commence à se goûter mais à garder.
- Mâcon-Bussières 2009 (Htiers du Comte Lafon) : en finesse, notes de mousserons, finale assez longue et minérale; à boire.
- Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four 2011 (Htiers du Comte Lafon) : bouche ample, matière serrée, agrumes, finale longue, minérale et sapide; à boire et à garder.
- Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four 2013 (Htiers du Comte Lafon) : toujours un beau volume en bouche, long, bel amer et finale saline; déjà agréable mais peut se garder.
- Viré-Clessé 2010 (Htiers du Comte Lafon) : de la classe, bouche ample, grasse et longue, belle matière, finale citronnée puis minérale et saline; à boire mais peut se garder.
- Viré-Clessé 2011 (Htiers du Comte Lafon) : décidément très beau terroir, complexe et fin, agrumes, bonne longueur, finale minérale et sapide; à boire ou à garder.
- Hermitage blanc Les Rocoules 2006 (Marc Sorrel) : fermé pendant longtemps, se dévoile enfin, matière fine et complexe, notes torrifiées, long, finale minérale; à son apogée.
- Pessac-Léognan blanc cru classé 2006 (Ch. Malartic-Lagravière) : bouche ample et grasse, assez complexe, fruits exotiques, bel amer avec une finale saline; à boire mais peut se garder.
- Jurançon cuvée de Marie Kattalin 2012 (dom. de Souch) : grand vin de terroir, matière fine, très grande longueur, minéralité tranchante, fait penser à des vins de Moselle; encore très jeune, à attendre un peu.
- Champagne gd cru Cramant Les Chemins d'Avize extra-brut 2011 (Champ. Larmandier-Bernier) : nez de pain grillé, très fin, délicat, long, bel amer en finale, dosage n'apparait pas (2g/l); à boire ou à garder.
- Champagne gd cru Le Jardin de la Grosse Pierre 2011 (Benoît Lahaye) : grand vin vineux, complexe (7 cépages), long et très minéral, cuvée non dosée; à boire et à garder.
- Meursault 1er cru Poruzots 2011 (Dom. des Comtes Lafon) : belle matière, pamplemousse, une tenue en bouche et une longueur de grand cru, finale minérale et saline; commence à se boire mais à garder.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération.
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