| Domaine: |
Château de Chamboureau |
| Varieties, vine age: |
chenin blanc |
| Soil, vine location: |
coteau de schiste |
| Wine-making: |
fermentation en fûts de plus de 2 ans |
| Wine-storing: |
12 mois sur lies avec bâtonnage |
| Colour, bouquet: |
robe or pâle, très limpide; nez de noix et fenouil |
| Taste: |
vin très minéral, assez gras, très long avec une pointe de sucre résiduel; finale mielleuse et légèrement amère |
| Conclusion: |
vin de caractère avec une longueur peu commune; on sent un grand terroir |
| Peak, ageing: |
encore un peu fermé, à revoir dans 4 à 5 ans |
| Accompaning dish: |
cassolette d'écrevisses, très bon accord |
| Date of tasting: |
mars 2000 |
Savennières Roche-aux-moines 1997